Resep Tongseng Kambing Khas Solo

Resep Tongseng Kambing Khas Solo - Tongseng merupakan masakan asli Indonesia khas Solo. sejenis masakan gulai, namun bedanya didalam kuah tongseng ditambahkan sayur-sayuran seperti kol, tomat segar, bawang. bahan dasar tongseng pada umumnya adalah daging kambing, biasanya yang diambil adalah daging iga dan tulang belakang. dalam rasa tongseng ini juga lebih kuat daripada gulai. pastinya enak dan maknyus karena kombinasi daging dengan sayuran segar yang menggugah selera.

Resep Tongseng Kambing Khas Solo

Bahan-bahan membuat tongseng kambing khas Solo:

• 1/2 kg daging kambing segar, lebih bagus bagian iga atau tulang belakang
• 2 helai daun salam
• 1 liter air bersih
• 1/2 butir kelapa, ambil santannya sampai 800 mililiter
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang kamijara/serai, memarkan
• 150 gram kol, potong kotak-kotak
• 2 siung daun bawang, potong-potong
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 4 buah cabe rawit, potong menyirip
• 3 sendok makan kecap manis
• 4 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu-Bumbu yang dihaluskan:

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir lada
• 3 buah kemiri, sangrai
• 3 cm kunyit, bakar
• 2 cm jahe
• 2 sendok teh garam/ secukupnya

Cara membuat tongseng kambing khas Solo :

1. pertama-tama siapkan panci/wajan lalu masukkan daging kambing, daum salam, air lalu rebus sampai daging matang dan empuk. angkat daging kambing, lalu potong-potong kecil
2. rebus santan, bumbu yang sudah dihaluskan, lengkuas, daum salam, serai. aduk-aduk sampai mendidih. lalu sisihkan
3. setelah itu, panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan cabai rawit merah. segera masukkan daging kambing sampai harum. masukkan sayur kol, aduk sampai kol layu
4. tambahkan kecap manis sambil aduk sampai merata
5. masukkan rebusan santan yang tadi disisihkan. tunggu sampai mendidih
6. setelah kuah mendidih, tambahkan daun bawang dan tomat. masak hingga matang. angkat dan sajikan
7. semoga sukses

selamat mencoba, semoga sukses dan enak hasilnya. bila berkenan, lihat-lihatlah resep masakan lainnya. dan jangan lupa untuk berkunjung kembali di blog Resep Masakan Top Chef. terimakasih

Tweet

Subscribe to receive free email updates: