Resep Lobster Hollandaise Spesial - resep masakan berbahan lobster ini terbilang spesial karena kita akan membuatnya dengan jamur dan siraman saus Hollandaise yang lezat, resep ini akan membawa anda pada menu masakan yang mewah. lobster merupakan udang raksasa yang kaya protein. okay, langsung saja bagi anda yang ingin lobster atau bosan dengan resep lobster yang biasa-biasa, inilah resep dan cara membuat Lobster Hollandaise.
Resep Lobster Hollandaise Spesial
Bahan-bahan :
- 700 gram lobster utuh
- 500 mililiter lobster cream base
- 100 mililiter brandy
- 400 hollandaise
- 80 mililiter white wine vinegar
- 100 mililiter air jeruk lemon
- 200 gram keju parmasen
- 40 gram garam
- 20 gram merica bubuk
- 200 rgam bawang bombay
- 300 gram wortel
- 100 gram batang seledri
- 400 gram jamur kancing
- 80 mililiter white wine
- 600 mililiter krim segar
- 400 mililiter fish veloute
- 10 gram bawang merah
- 60 gram merica hitam
- 500 gram mentega leleh
Cara memasakn lobster hollandaise :
- pertama, didihkan air dalam panci besar. masukkan lobster utuh dengan kepalanya lebih dahulu kedalam panci. angkat lobster, sisihkan sampai dingin
- belah lobster membujur dibagian punggungnya menjadi dua
- keluarkan daging lobster dan potong-potong
- buang kotoran yang ada di kepalanya, bersihkan cangkangnya
- panaskan mentega hingga leleh, masukkan jamur aduk hingga layu dan kecoklatan
- masukkan daging lobster,garam dan merica, aduk rata
- tambahkan brandy, aduk hingga mendidih 5 menit. diamkan
- lalu kocok kuning telur hingga merata, masukkan sebagian cream panas, aduk terus sampai mengental
- masukkan otongan daging lobster yang dimasak tadi ke dalam cangkangnya
- siram dengan saus hollandaise dan semprot bagian atasnya dengan blow troch sampai agak kering
- sajikan.
selamat mencoba resep masakan lobster ini, memang agak susah, tapi pasti seru dan menyenangkan bila sudah mencapai hasilnya. bila berkenan, lihat-lihat juga resep masakan menarik lainnya. semoga bermanfaat dan terimakasih atas kunjungannya...
0 Response to "Resep Lobster Hollandaise Spesial"
Posting Komentar